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一桌年夜饭:吃的是味道 品的是记忆

来源:书香重庆网2017-01-22 11:18:13

过去每逢春节,一桌热腾腾的年夜饭是必不可少的,那满屋飘香的美味,散发着团聚的气息。而如今随着时代的发展,年夜饭也渐渐失去了味道。人们抱怨记忆里那个单纯美好的春节已一去不复返,于是开始怀念,怀念儿时的年味儿,怀念记忆中的美食。在这春节将至的日子里,让我们漫游书香,一起回味那些舌尖上的记忆,哪些曾是你家年夜饭桌上难忘的菜肴?

《中国吃》

作者:唐鲁孙

一碗打卤面里的乾坤,一份老小吃里的岁月。那时的风物,早已物是人非,回味旧时光,追忆的不过是自己风华正茂的青春。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中记录了老北京、天津、上海等地的美食,颇多独到见解和珍贵记忆,精妙无比不容错过。

《云乡话食》

作者:邓云乡

邓云乡曾说:“当年街头巷尾常见的东西,都已成了历史的名词。这是十分可惜的事,不知哪一天在恢复传统饮食时,这些大众化的美味食品能再度出现街头?我想不少读者在期待着吧。”本书从早春蔬菜讲起,再讲甜品,小吃摊的小吃,夏天消暑的美食,贴秋膘的佳馔,以时间和事件为轴,把一个一个美食串了起来,再夹杂些文化故事,真的是一本美食的盛宴。

《无非求碗热汤喝》

作者:张佳玮

人生在世,吃喝二字。吃什么?怎么吃?和什么人一起吃?虽然食材千百年不过荤素,但吃的心态、文化、典故、烹饪方式一直值得一而再三去说去品,而这个过程中不仅仅是个人的体验,还包括这个体验承载着的国人对于生活不断变化又一脉相承的态度。本书是一本与食相关的随笔,从家常食话,到零食小点;从应景吃食,到各地风物,从文化掌故,到童话臆想,引经据典,深入浅出。

《妈妈的柴火灶》

作者:二毛

这是一本怀有浓浓怀旧情调的美食文化随笔,门灶前的小人书,红色火苗上翻炒的回锅肉,柴火灰中的糊辣椒,以及飘散在黄昏里的炊烟,都伴随着妈妈的笑颜,悄悄遗失在旧日的时光里。心灵满是尘埃,味觉似乎退去,过尽千帆,唯有妈妈的柴火灶,才能烹出那世上美的佳肴。全书弥漫着亲切的市井气息和淡淡的人间烟火味。

《当世界变成辣椒》

作者:虹影

美食就是一种美,带着一种爱。对家人的爱,对陌生人的爱,对同性的爱,对异性的爱。女人会成为最好的美食家,对食品的感觉来自天赋,赋予食物灵魂,把心敞开,把对美的一种感受贡献给亲朋好友和更多的人。本书以独特的写作手法,把生命哲理、情感回忆、家庭关系天衣无缝地与美食相结合,美食与美文自成一家。

《旧时光的味道》

作者:许亿

美食,是人最深的乡愁。一个人长大后,总有些滋味,只能停留在回忆里。无论去过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,你最怀念的,还是妈妈做的家常菜。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。本书通过对小时候的家常美食的回忆,结合个人经历,随兴所至,娓娓闲谈,淡淡的情愫,淡淡的回忆,读来既痛快,又有着无限感慨。

《外婆买条鱼来烧》

作者:杨忠明

本书是一本美食散文集,围绕着江浙传统风味饮食展开一段段怀旧探索。书中从旧时野菜到河味海味,再到老字号的肉食面食,因为味道正宗也因充满回忆滋味尤其鲜美,落成文字,读来叫人垂涎之余又增对“旧时”的向往。配以沈嘉禄的几笔写意画作,更突出作者文字的趣味性。

《舌尖上的新年》

作者:陈晓卿等

每到深冬,中国人总是一而再,再而三地进入过年模式,可是我们有没有想过,为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食,会与农耕文化的循环结点——过年吻合在一起?我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴?本书分为久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章,试图揭晓答案。这里有舌尖上的美味,更有过年的真理;有最高端与最简朴的烹饪秘籍,也有让人掩卷沉思的乡愁故事;有他乡,有故园,有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……